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小炒海鲜菇的做法步骤

1.猪脊肉切成丝。

2.加少许蛋清、淀粉、料酒略腌。

3.海鲜菇洗净备用。

4.切成斜刀段，较粗的再用刀划一下。

5.锅中放适量油烧热，倒入肉丝。

6.大火快速划炒至变白熟。

7.加入蒜片、葱花和红尖椒段。

8.大火快速翻炒至微软。

9.当海鲜菇渗出水份时，加蚝油。

10.翻炒至水份消失关火，加入少许鸡精、盐调味。

11.加入少许芝麻油翻匀出锅。

小窍门&温馨提示

蚝油本身已有咸味，如果单纯是做下酒菜，味淡可刚好，也可根据自已的口味再加点盐。